طاجن الكبدة بالبصل والفلفل من الأطباق المحببة التي تتميز بمذاقها الشهي وسهولة تحضيرها، بفضل مكوناتها البسيطة والغنية بالنكهات، يمكن تقديمها كوجبة رئيسية تناسب كافة أفراد الأسرة، نستعرض خلال السطور التالية طريقة تحضيرها خطوة بخطوة على طريقة الشيف مي صيام.
المكونات
½ كيلو كبدة “بقري أو دجاج” مقطعة إلى شرائح.
بصلة كبيرة مفرومة.
فلفل ألوان مقطع “حسب الرغبة”.
2 فص ثوم مفروم.
ملح وفلفل أسود.
كمون وكزبرة ناشفة.
كركم “اختياري”.
زيت نباتي للقلي.
طماطم مبشورة “اختياري”.
بهارات مشكلة “اختياري”.
طريقة التحضير:
في وعاء مناسب، ضعي شرائح الكبدة وأضيفي الملح، الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة، والكركم “اختياري”، اخلطي المكونات جيدًا لتغطي التتبيلة كافة الشرائح وتكتسب النكهة.
في مقلاة عميقة، سخني القليل من الزيت النباتي على نار متوسطة، وضعي الكبدة المتبلة واقليها حتى تتحمر من الجانبين، بعد أن تنضج، ارفعيها من المقلاة وضعيها جانبًا.
في نفس المقلاة، أضيفي البصل المفروم والفلفل الألوان، وقلبيهم جيدًا حتى يذبل الخليط، بعد ذلك، أضيفي الثوم المفروم مع التقليب المستمر لمدة 30 ثانية حتى تتصاعد رائحته.
لتحضير الطاجن، ضعي طبقة من الكبدة المقلية في وعاء الطهي، ثم أضيفي طبقة من خليط البصل والفلفل، كرري هذه العملية حتى تنتهي الكمية.
يمكنكِ إضافة القليل من الطماطم المبشورة أو البهارات المشكلة لتعزيز النكهة. اختياريًا، يمكن وضع القليل من المرق لإعطاء الطاجن قوامًا أكثر غنى.
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، ثم ضعي الطاجن فيه واتركيه لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح الوجه ذهبيًا ويكتسب النكهات،بهذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير طاجن الكبدة بالبصل والفلفل وتقديمه كوجبة لذيذة ومغذية تناسب كافة الأذواق. استمتعي بوجبة شهية وسريعة مع العائلة.
