طريقة عمل الحواوشي، الحواوشي من الأكلات المصرية الشعبية الشهيرة وهو عبارة عن خبز بحشو اللحم بتتبيلة مميزة ويمكن تحضيره بأنواع اللحوم المختلفة.
وطريقة عمل الحواوشي، سهلة وبسيطة وغير مكلفة وتتفنن ربات البيوت في طرق تحضيره فى المنزل لإسعاد أفراد الأسرة، وخاصة أنه سريع التحضير.
وتقدم الشيف سناء بغدادي طريقة عمل الحواوشي.
مكونات عمل الحواوشي:-
500 جرام لحم مفروم (يفضل أن يكون لحم ضأن أو بقر).
1 بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
2 فص ثوم مهروس.
1 حبة فلفل أخضر مفروم.
1 طماطم مفرومة.
2 ملعقة كبيرة من الزيت.
1 ملعقة صغيرة من الكمون.
1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
1 ملعقة صغيرة من الملح (أو حسب الذوق).
1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
1/2 ملعقة صغيرة من الشطة (اختياري).
2 ملعقة كبيرة من الخل.
1/4 كوب من الماء (إذا احتاجت الحشوة لترطيب).
لتحضير الخبز:
4 أرغفة من الخبز البلدي أو الخبز الشامي.
طريقة عمل الحواوشي طريقة عمل الحواوشي
طريقة عمل الحواوشي:
في مقلاة على النار، سخني الزيت وأضيفي البصل المفروم والثوم وقلبيهم حتى يذبلا.
أضيفي الفلفل الأخضر والطماطم المفرومة وقلبي حتى تذبل الطماطم.
أضيفي اللحم المفروم وقلبي حتى يتغير لونه ويصبح ناضج.
أضيفي جميع التوابل (الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، الملح، الكزبرة الجافة، الشطة) والخل، ثم اتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
في حال كانت الحشوة جافة، يمكنك إضافة القليل من الماء لترطيبها.
افتحي أرغفة الخبز البلدي أو الشامي ووزعي الحشوة في داخل كل رغيف.
تأكدي من توزيع الحشوة بالتساوي داخل الخبز بحيث تغطي كل الأطراف.
يمكنك إما وضع الحواوشي في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يصبح الخبز محمص ومقرمش.
أو يمكنك وضعه في مقلاة غير لاصقة مع القليل من السمن أو الزبد (على حرارة متوسطة) وتركه حتى يصبح الخبز محمص ومقرمش من الجهتين، مع التأكد من نضج المكونات.
قدمي الحواوشي ساخنا مع المخللات أو الطحينة أو السلطة حسب الرغبة.
والحواوشى فى مصر يقدم بالطريقة السابقة أو طريقة الخبز وهى ماتعرف بالحواوشى الاسكندراني، فهو عبارة عن لحم يتم تغليفه بالعجين، ويتم خبزه بالفرن حتى تمام النضج، ويقدم ساخنا وله عشاق كثيرون.
