يعتبر كحك العيد من أساسيات الاحتفال واستقبال عيد الفطر المبارك، لذا نستعرض خلال السطور التالية طريقة عمل كحك العيد الدايب وطريقة عمل البيتيفور بمكونات متوفرة في منزلك على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل كحك العيد الدايب : المكونات:
كيلو دقيق.
2ونصف كوب سمن.
نصف كوب ماء.
ملعقة كبيرة خميرة.
2ملعقة كبيرة سمسم محمص.
1ملعقة كبيرة ريحة كحك.
سكر بودرة للتقديم بجانب الكحك.
فانيليا.
طريقة تحضير كحك العيد دايب :
اخلطي السكر البودر مع الفانيليا واتركيه جانباً.
ثم حضري إناء مناسب لوضع الدقيق.
ثم ضيفي ريحة الكحك مع الخلط.
ثم ضعي السمسم على وجه الدقيق.
ثم حضري إناء وضعيه على النار.
ثم ضعي السمن و يترك يسخن مع مراعاة عدم حرق السمن.
ثم خذّي ملعقة صغيرة من السمن.
وضعيه على الدقيق ويقلب بالملعقة كبيرة جيداً وتغطية الدقيق كله بالسمن.
ثم قومي بفرك الدقيق بالسمن.
ثم ضعي كوب ماء ثم ضعي بداخلها الخميرة ونصف ملعقة من السكر وتقلب بشكل جيد.
ثم ضعيها على الدقيق مع عجن الدقيق مرة أخري.
ثم انتظري لفترة تتراوح من 10 لـ 15 دقيقة.
ثم قومي بتشكيل الكحك ورصه في الصواني بعد الإنتهاء من كل الكمية يدخل الفرن .
طريقة عمل البيتيفور: المكونات:
كوب ونصف سمن البارد.
3ونصف كوب دقيق.
بيضة.
صفار بيضة.
فانيليا.
كوب ألا ربع سكر بودرة.
2ملعقة كاكاو خام.
نصف ملعقة صغيرة بكينج بودر.
شوكولاتة خام للتزين.
مكسرات مفرومة.
مربي كريمي للصق.
طريقة تحضير البيتيفور:
اضربي السمن البارد مع السكر جيداً حتي يصبح كريمي.
ثم ضيفي البيض والفانيليا و يضرب جيدًا.
ثم ضيفي الدقيق والبيكينج بودر ويخلط بالأيدى.
يقسم الي قسمين.
يوضع على قسم كاكاو ويخلط والنصف الثاني بدون أي مكون.
ثم يشكل البيتيفور طبقة من العجين المضاف إليه الشوكولاتة وطبقة من العجين السادة.
و يدخل فرن ساخن على درجة حرارة 180حتي يشد قعر البيتيفور فقط ويترك في الصينية حتي يبرد تماما ً.
ثم قومي بلصق القطع بالمربي ثم ضعيه في الشوكولاتة الذائبة ثم المكسرات.
