البيتزا المشوية على الفحم تعطي نكهة لا تقاوم، وتعد بيتزا البيكانا هي اختيار مثالي لتجربة البيتزا المشوية، وتعتبر من النكهات الجديدة والمغذية. ونستعرض خلال السطورالتالية طريقة عمل بيتزا البيكانا المشوية على الفحم على طريقة الشيف مي صيام.
طريقة عمل بيتزا البيكانا المشوية:
المكونات:
2 كوب دقيق
ملعقة صغيرة خميرة فورية
ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب زيت زيتون
نصف كوب ماء دافئ
الحشوة:
صلصة بيتزا
جبنة موزاريلا مبشورة
بيبروني شرائح
فلفل رومي ملون مقطع
بصل أحمر مقطع
زيتون أسود مقطع
مشروم مقطع
التتبيلة:
زيت زيتون
أعشاب إيطالية مجففة (أوريجانو، زعتر، باسيل)
فلفل أسود
ملح
طريقة التحضير:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، الخميرة، السكر، والملح
أضيفي الزيت والماء تدريجياً واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة وناعمة.
غطي الوعاء واتركي العجين في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يتضاعف حجمه.
الحشوة:
سخني الشواية أو الفرن على درجة حرارة عالية.
افردي العجين على سطح مرشوش بالدقيق وشكليه على شكل دائرة.
ادهني العجين بصلصة البيتزا، ثم وزعي الجبن والمكونات الأخرى حسب الرغبة.
التتبيلة:
في وعاء صغير، اخلطي زيت الزيتون والأعشاب والتوابل.
اسقي وجه البيتزا بخليط التتبيلة.
الشواء:
ضعي البيتزا على الشواية مباشرة على الفحم، أو استخدمي صينية تحضير طعام مقاومة للحرارة.
اشوي البيتزا حتى يذوب الجبن وتتحمر الحواف.
اقلبيها من الجانب الآخر لضمان النضج المتساوي.
