مع اقتراب شهر رمضان، تبدأ الكثير من السيدات في تحضير وتجهيز المكونات الأساسية لتوفير الوقت والمجهود خلال أيام الصيام. ومن أهم هذه التجهيزات تحضير الصلصة وتفريزها، حيث تُستخدم في العديد من الأطباق الرمضانية مثل المحاشي، المعكرونة، والطواجن.
المكونات:
5 كيلو طماطم طازجة
¼ كوب سكر
¼ كوب ملح
كوب ماء
طريقة التحضير:
– غسل الطماطم جيدًا لإزالة أي شوائب.
– وضع جميع المكونات في قدر على النار، وتركها حتى تغلي ويقل حجم الطماطم والماء.
– استخدام المضرب اليدوي الكهربائي لطحن الخليط جيدًا.
– يمكن تصفية الصلصة للحصول على قوام ناعم، أو تركها كما هي.
– تخزن في أكياس الفريزر لحين الاستخدام.
وقدمت نصائح لحفظ الصلصة بطريقة صحيحة:
– يفضل تقسيم الصلصة إلى كميات صغيرة تناسب كل وجبة لتسهيل استخدامها.
– يمكن إضافة ملعقة صغيرة من الزيت لكل كيس قبل التجميد للحفاظ على النكهة.
– تحفظ الصلصة في الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر دون أن تفقد جودتها.
