تعد أم علي من أشهر وأشهي الحلويات المصرية التي تتميز بطعم غني وقوام كريمي، وتحظى بشعبية كبيرة بين العائلات، خاصة بعد الوجبات الدسمة رغم بساطة مكوناتها، إلا أن تحضير حلوي أم علي يتطلب بعض الخطوات البسيطة للحصول على طعم لذيذ وكأنها من أشهر المطاعم.
المكونات:
500 جرام من عجين البف باستري المخبوز أو الجلاش المحمص.
4 أكواب من الحليب السائل.
1 كوب من السكر.
1 كوب من الكريمة السائلة.
1/2 كوب من الزبيب.
1/2 كوب من اللوز المقطع.
1/2 كوب من جوز الهند المبشور.
1/2 كوب من الفستق المجروش.
1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
طريقة التحضير:
قومي بتكسير البف باستري المخبوز إلى قطع صغيرة في طبق عميق.
ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة وأضيفي السكر، وقلبي باستمرار حتى يذوب تمامًا.
بعد ذوبان السكر، أضيفي الكريمة السائلة إلى الحليب وقلبي حتى يتجانس الخليط.
اسكبي خليط الحليب والكريمة فوق قطع البف باستري.
أضيفي الزبيب، اللوز، جوز الهند والفستق المجروش بالتساوي على وجه الطبق.
رشي القرفة المطحونة برفق على السطح للحصول على توزيع متساوي.
ضعي الطبق في الفرن على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 إلى 20 دقيقة حتى يتحمر الوجه ويصبح ذهبيًا.
