المبرومة من الحلويات السورية المميزة والتي يمكنك تحضيرها بسهولة لتزيني بها سفرتك في شهر رمضان المبارك وقد تحتاج المبرومة إلى ليلة كاملة لتجهيزها ولكنها تستحق هذا الوقت مع طعمها الرائع وتعتبر الكنافة المبرومة من الكنافة سهلة التحضير ومناسبة جدا لتقديمها في المناسبات السعيدة والتجمعات الكبيرة، وهي عبارة عن عجينة كنافة مبرومة محشوة بالقشطة أو الجبن أو المكسرات، ثم تغطى بالقطر وتزين بالفستق الحلبي.
تحضير شربات المبرومة:
4 أكواب من السكر الأبيض.
2 كوب من الماء.
ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
ملعقة صغيرة من عسل الجلوكوز.
طريقة تحضير المبرومة بالفستق الحلبي والكاجو:
نقوم بإحضار وعاء عميق نضيف فيه الفستق المجروش وملعقة كبيرة من السكر الأبيض البودر ونضيف القليل من الماء.
ثم نعجن الفستق مع السكر جيدا حتى يشكل عجينة متماسكة.
ونمزج الكاجو المجروش مع ملعقة كبيرة من السكر الأبيض البودر في وعاء آخر.
بعد ذلك نفرد الكنافة على سطح صلب ثم نضيف فيها كمية من حشوة الفستق الحلبي أو حشوة الكاجو.
ثم يتم لفها بشدة على شكل حلزوني مبروم بشدة.
ثم نحضر صينية مستطيلة الشكل ونضع فيها المبرومة ونتركها لمدة ليلة كاملة حتى تجف وتتماسك أكثر.
بعد ذلك نقم بإذابة السمن ويضاف السمن الساخن على المبرومة السورية بحيث تعطي السمن نصف الصينية.
ترفع صينية المبرومة على نار متوسطة ويتم قليها مع التقليب المستمر حتى تقلى جيدا من جميع الجهات.
بعد ذلك نرفع صينية المبرومة من النار وتصفى كمية السمن الزائدة ثم يضاف إليها الشربات الساخن وهي ساخنة.
بتركها لمدة عشر دقائق حتى تتشرب الشربات جيدا.
ثم يصفى الشربات الزائد من المبرومة السورية وتقطع إلى دوائر ثم تقدم.
لعمل شربات المبرومة السورية نضيف في إناء السكر والماء ونرفعهم على النار حتى الغليان ثم نضيف عصير الليمون والجلوكوز ثم يرفع من النار.
